iknowthatmagazine.com

DAGENS MIDDAGSTIPS: RASK SJØMAT HEAVEN!

«Vi burde spise mer fisk» – «ja, vi burde det» – «til helga kanskje?».

Nei, nei, nei – frem med både laksen og rekene i dag, her skal de husrom få!

Dagens middagstips er en (mini) sjømat-tallerken, som er superpopulær i vår familie.

Mulig jeg overdriver entusiasmen på vegne av barna, men de spiser da opp!

Selv om lite slår helt vanlig kokt laks med rømme, brokkoli-purré, agurksalat og sandefjordsmør, trenger vi en ny vri på hverdags-laksen.

Dette er mannen sin oppskrift (les: snubla over sammensetningen på kjøkkenet en dag):

JEFERSON’S MINI SJØMAT-TALLERKEN!

Dette trenger du:
– 500gr laksefilet
– 500gr reker
– Brokkoli
– En halv sitron
– Bladsalat
– Buffalo mozzarella
– Tomat
– Rømme
– To hvitløksfedd

IMG_3544.JPG

Vi koker opp litt brokkoli, til de har fått den deilige sterke grønnfargen, drysser over litt salt og that’s it. Vi bruker brokkoli til det meste egentlig, det er litt som poteten i vår familie.

IMG_3539.JPG

Start med å slice av skinnet på fileten(hvis du har en pirkete familie som meg – la skinnet være på hvis ikke) og skjær opp i små strimler

Rens og skyll rekene, bare hodet og litt av halen holder. Perfekt jobb for små barnehender som ikke vil annet enn å hjelpe til.

IMG_3545.JPG

Stek laksen i en panne med smør til i cirka 3-5 minutter, legg av.

Fres opp varmen, tilsett gjerne litt stekeolje og hakket hvitløk, og stek rekene til de er litt gyllene og crispy.

Jeg legger alltid av litt reker som kan spises «ferske» med majones, det er jo så digg!

IMG_3553.JPG

Sleng sammen en bladsalat, tilsett olivenolje og eddik (vi bruker alltid begge, plus litt balsamico som oftest), og skjær opp mozzarella og tomat med litt god olje over den også.

Bland sammen rømme med en presser hvitløk og litt pepper.

BAM! Dinner is served!

IMG_3562.JPG

Vi spiser de stekte rekene med skallet på, de er bare crispy og gode (Dét tåler de visst), men bare å skrelle av hvis du vil ødelegge dem, nei da, jo da.

Husk å si ifra hvis du prøver middagstipset, og legg gjerne ut et bilde på instagram med hashtaggen #iknowthatfood – så finner jeg den 🙂

Bon Appetite!

Comments

comments

Er det noe du burde vite om Tove Eggen, så er det hvor lidenskapelig hun er. Lidenskap er visstnok nøkkelen til livet, jobb, familie, kjærlighet, venner og alt der i mellom. Hun ELSKER jobben sin som makeup-artist, stylist og livsstilsjournalist, og etter 10 år i bransjen (Oslo/London/Barcelona) er hun fortsatt lidenskapelig opptatt av å finne nye måter å formidle mote og sminke. Som tidligere skjønnhetsredaktør i magasinet Woman, makeup-lærer ved 2 makeup-skoler i Oslo og ukentlige mote og skjønnhetsartikler på Klikk Mote og i Det Nye, er Tove opptatt av at leserne skal lære, le og leve godt. Og aldri få dårlig samvittighet!

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.