iknowthatmagazine.com

DAGENS MIDDAGSTIPS: CRISPY KJØTTBOLLER + GUACAMOL

Som vanlig, er jeg udugelig på å følge fancy oppskrifter, så jeg finner som oftes på matretter selv.

Jeg er litt som Joey: «meat – good, peas – good, cream – good». (It tastes like foot! – Air High-five hvis du tok den).

Jeg finnes ikke gourmet – og mat må gå fort, men fortsatt være digg og sunt.

Derfor utfordrer jeg dere til å prøve:

TOVE’s BACON-CRISPY KJØTTBOLLER!

Og som vanlig, er denne lchf-vennlig på alle mulige måter.

Du trenger:
1. Små og runde Kjøttboller – ferdiglagde med rent innhold, eller selvrulla
2. Baconsvor (yeah!)
3. 1 egg
4. 1-2 Avocadoer
5. Sitron
6. Rømme og/eller majones (valgfritt)
7. 1-2 tomater
8. Mozzarella-ost

Folkens, nå skal vi lage digge crispy kjøttboller, og bruke kvernet baconsvor som pannering! (Genialt til all type pannering, forøvrig)

Begynn med å kverne baconsvor. Helst i en kverner, men under er et par andre metoder som funker til nød.

Få svoren så finmalt som mulig, eller behold den litt chunky – det er også godt.

Sett på plata til medium-høy varme, og dekk med stekeolje. Vi brukte gårsdagens med masse smak fra hvitløk og krydder. Ja da – fett og olje er supert å spare på en dag eller to!

Knekk et egg i en seperat bolle og visp til en egg-vask.

Dypp en kjøttbolle først i egget, så i baconsvoret og pass på at hele dekkes.

Plasser forsiktig i panna og gjenta til hele panneringen er oppbrukt.

Vi bruker å la et par kjøttboller være uten baconsvor-pannering. Både fordi gutta, som egentlig elsker disse, enkelte dager heller vil ha vanlige kjøttboller. Men også forbi enklere se hvor stekte kjøttbollene er. Når de uten baconsvor ser klare ut, slår jeg plata av og lar panna fortsette å stå på i 5-10 minutter til før vi spiser.

I mens fikser vi jeg en standar guacamole med most avocado og sitron, noen ganger med litt rømme og majones 😉

Plasser kjøttboller og guacamole på fat, skjør opp litt mozarella og tomatskiver. Plasser dem annenhver, og hell over olivenolje, balsamico og salt.

Litt revet ost begriper jeg enhver sjanse til å bruke, så kjør på!

Gutta får samme rett, men med litt pasta som de ønsket seg i dag. Og endte opp med å ikke spise da kjøttbollene var for gode!

Noen som fikk lyst til å prøve denne?

Bon apetite!

IMG_3437.JPG

IMG_3435.JPG

IMG_3436.JPG

IMG_3434.JPG

IMG_3438.JPG

IMG_3439.JPG

IMG_3440.JPG

IMG_3441.JPG

IMG_3442.JPG

Comments

comments

Er det noe du burde vite om Tove Eggen, så er det hvor lidenskapelig hun er. Lidenskap er visstnok nøkkelen til livet, jobb, familie, kjærlighet, venner og alt der i mellom. Hun ELSKER jobben sin som makeup-artist, stylist og livsstilsjournalist, og etter 10 år i bransjen (Oslo/London/Barcelona) er hun fortsatt lidenskapelig opptatt av å finne nye måter å formidle mote og sminke. Som tidligere skjønnhetsredaktør i magasinet Woman, makeup-lærer ved 2 makeup-skoler i Oslo og ukentlige mote og skjønnhetsartikler på Klikk Mote og i Det Nye, er Tove opptatt av at leserne skal lære, le og leve godt. Og aldri få dårlig samvittighet!

2 Comments

  1. Marte

    september 9, 2014 at 13:28

    Det såg NYDELIG ut! Ska eg definitivt prøve!

    • Tove Eggen

      september 9, 2014 at 20:35

      Gjør det, gjør det! Og si fra hvordan det gikk! ( #iknowthatfood hvis du legger ut bilde på instagram 😉 )

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.