iknowthatmagazine.com

SPANSK TAPAS: DETTE KOMMER DU TIL Å SPISE I HEEELE SOMMER!

20130707_215101

Vi er på ingen måte gourmeer (er det et ord?), kjærsten og jeg. Men glad i mat er vi – og jeg helst det som tar max (MAX!) 20 minutter å lage.

Heldigvis disker mannen opp med de rareste mest fantastiske rettene fra Brasil, og Spania forsåvidt – og nå har han virkelig vunnet mathjertet mitt med kanskje den enkeleste og mest typiske spanske tapasretten som finnes (og som vi, etter straks fire år i landet ennå ikke har laget!) – nemlig Pan con Tomate!

Som sagt er jeg ingen gourmet, men samtidig har jeg et behov for at mat som skal inn i kompostkværna (les: munnen) skal være spennende, og helst med minst ti ingredienser. Så Pan con Tomate – som jo direkte oversatt er brød med tomat, vel – har ikke virket så altfor eventyrlig inntil nå.

For det viser seg at denne spanske formen for den italienske Bruchetta’en er noe jeg faktisk har bestemt meg for å leve på i sommer! (er på dag 12 alt).

Og for å få inn litt norsk sommer, så slenger vi på spekeskinke og matlykken er komplett.

sommermat spansk tapas

Sommermatlykke med Pan con Tomate, oliven, kyllingsalat, mais, søte rødbeter, mozarella og balsamico! (Jøss, nå virka det som vi er sunne også..ok!)

Vi spiser dette til middag, lunsj, på stranda – og helst til frokost med litt omelett. Det er salt, rik på smak, enkelt og raskt – just the way I like it!

Alt du trenger er:

  • 2 store tomat – gjerne litt myk og skikkelig fyldig. Kan tenke meg at Bifftomat er tingen!
  • 3 spiseskjeer med digg ekstrajomfruolivenolje
  • Salt
  • 1 baguett – gjerne litt lunkvarm (ikke rett fra ovnen)
  • Spekeskinke, serranoskinke, Ibericoskinke – what ever floats your boat!

That’s it!

Og fremgangsmåten er kanskje enda enklere:

  • Skjær tomatene i to, og legg en osterasper over en bolle – og rasp i vei
  • Tilsett minst 3 spieseskjeer (dette tar man på øyemål seff) av oljen
  • Ca. en teskje med salt – men dette smaker du deg frem til hvordan du liker det selv. Vi liker salt – shocking!
  • La røra sitte og kose seg mens du skjærer baguetten i små, skjeve skiver
  • Legg røra på baguettskivene, og pass på å få med rikelig olje som da trekker seg ned i brødet
  • Og avslutt med en halv skive skinke som lokk

 

20130707_214550 20130707_214559

ekstra jomfru olivenolje 20130707_214754

20130707_214936  20130707_215116

20130707_215301 20130707_214617

20130707_215312 20130707_215324

Who’s ready to eat!?

 

 

Er det noe du burde vite om Tove Eggen, så er det hvor lidenskapelig hun er. Lidenskap er visstnok nøkkelen til livet, jobb, familie, kjærlighet, venner og alt der i mellom. Hun ELSKER jobben sin som makeup-artist, stylist og livsstilsjournalist, og etter 10 år i bransjen (Oslo/London/Barcelona) er hun fortsatt lidenskapelig opptatt av å finne nye måter å formidle mote og sminke. Som tidligere skjønnhetsredaktør i magasinet Woman, makeup-lærer ved 2 makeup-skoler i Oslo og ukentlige mote og skjønnhetsartikler på Klikk Mote og i Det Nye, er Tove opptatt av at leserne skal lære, le og leve godt. Og aldri få dårlig samvittighet!

1 Comment

  1. Elisabeth marie

    July 8, 2013 at 20:15

    Nam det så godt ut

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *